Gewürz

Ajowan (Trachyspermum ammi Sprague) ist eine Gewürz- und Heilpflanze in der Familie der Doldenblütler (Apiaceae). ...mehr auf Wikipedia über "Ajowan"

Die Alpen-Mutterwurz (Ligusticum mutellina) ist eine Pflanzenart der Familie der Doldenblütler. ...mehr auf Wikipedia über "Alpen-Mutterwurz"

(Angelika (Engelwurz)) Die Echte Engelwurz (Angelica archangelica) auch Erz-Engelwurz, Brustwurz, ist eine Pflanzenart der Familie der Doldenblütler. ...mehr auf Wikipedia über "Angelika (Engelwurz)"

Als Angosturarinde bezeichnet man die getrocknete Rinde des Angosturabaums (Cusparia febrifuga), die der Grundstoff für die Herstellung des Angosturas ist. ...mehr auf Wikipedia über "Angosturarinde"

Anis (Pimpinella anisum) ist eine Gewürz- und Heilpflanze in der Familie der Doldenblütler (Apiaceae). ...mehr auf Wikipedia über "Anis"

Annatto Botanischer Name: Bixa orellana (E 160b) ist die Bezeichnung für die als Gewürz verwendeten und rötlich-gelb färbenden Samen des Orleanstrauches. Andere Namen: Achote, Bixin, Orlean. Frz. roucou, Sp. achiote, achote. ...mehr auf Wikipedia über "Annatto"

Asant (Ferula assa-foetida), auch bekannt als Stinkasant (indisch: Hing) oder Teufelsdreck, ist eine bis zu 4 m hohe Staude aus der Familie der Doldenblütler. Sie liefert beim Einschneiden der freigelegten, etwa 15 cm dicken Wurzel ein stark nach Knoblauch schmeckendes Gummi harz. Es wird in Afghanistan, im Iran und in Indien als Gewürz benutzt, welches vor allem in der indischen Küche Verwendung findet. ...mehr auf Wikipedia über "Asant"

Der Bärlauch (Allium ursinum) ist eine Art aus der Gattung der Allium und somit verwandt mit Schnittlauch, Zwiebel und Knoblauch. ...mehr auf Wikipedia über "Bärlauch"

Bärwurz (Meum athamanticum) ist die einzige Pflanzen- Art in der monotypischen Gattung Meum innerhalb der der Doldenblütler (Apiaceae). ...mehr auf Wikipedia über "Bärwurz"

Das Basilikum (auch Basilienkraut, Herrenkraut, Hirnkraut, Josefskräutlein, Königsbalsam, Königskraut oder Pfefferkraut) ist eine Gewürzpflanze aus der Familie der Lippenblütengewächse (Lamiaceae). Basilikum bezeichnet sowohl die Gattung Ocimum wie auch die bekannteste Art Ocimum basilicum. ...mehr auf Wikipedia über "Basilikum"

Beifuß, Gewöhnlicher Beifuß oder Gemeiner Beifuß (Artemisia vulgaris) ist eine Pflanzenart in der Gattung Artemisia, in der Familie der Korbblütler (Asteraceae, veraltet Compositae). ...mehr auf Wikipedia über "Beifuß"

(Berg-Bohnenkraut) Bergbohnenkraut (Satureja montana) ist ein Halbstrauch von etwa 45 cm Höhe und hat dunkelgrüne spitze Blätter und kleine weiße Blüten. Bergbohnenkraut wird oft kultiviert, um Bienen anzulocken. Die Pflanze gehört zu der Familie der Lippenblütengewächse. ...mehr auf Wikipedia über "Berg-Bohnenkraut"

Bockshornklee (Trigonella foenum-graecum) gehört zur Familie der Hülsenfrüchtler (Fabaceae), Unterfamilie Schmetterlingsblütler (Faboideae). Es ist eine einjährige, bis zu 60 cm hohe Pflanze. Der Bockshornklee ist eng verwandt mit dem Schabzigerklee (Trigonella caerulea). ...mehr auf Wikipedia über "Bockshornklee"

Borretsch (Borago officinalis), vereinzelt auch Boretsch geschrieben oder als Gurkenkraut bezeichnet, ist eine Gewürz- und Heilpflanze in der Familie der Rauhblattgewächse oder Raublattgewächse (Boraginaceae). Die ursprünglich im Mittelmeerraum beheimatete Pflanze wird seit dem späten Mittelalter in Mitteleuropa kultiviert und zählt daher zu den Archäophyten. ...mehr auf Wikipedia über "Borretsch" If you like you could tell us your opinion about http://de.shortopedia.com

Ein Bouquet garni oder Kräutersträußchen besteht aus verschiedenen Kräutern, die zusammengebunden oder in ein Baumwollsäckchen gefüllt werden. Das Bouquet wird zum Aromatisieren von Bouillon, aber auch in dickflüssigeren Suppen, Eintöpfen und Schmorgerichten mitgekocht und kurz vor dem Servieren aus der Speise entfernt. ...mehr auf Wikipedia über "Bouquet garni"

Die brasilianische Gewürzpflanze Brasilianischer Pfefferbaum, oder Weihnachtsbeere genannt, (Schinus terebinthifolius), gehört zur Familie der Sumachgewächse (Anacardiaceae). Die Früchte werden unter der Bezeichnung " Rosa Pfeffer" oder "Rosé Pfeffer" als Gewürz verwendet, sie sind jedoch kein echter Pfeffer. Sie sind von mild aromatischem Geschmack. ...mehr auf Wikipedia über "Brasilianischer Pfefferbaum"

Brotklee ist eine Bezeichnung für eine Gruppe von Kräutern, die in pulverisierter oder getrockneter Form in Brotteig gemischt werden können. Sie erzeugen allgemein einen rustikalen Geschmack. ...mehr auf Wikipedia über "Brotklee"

Die Brunnenkresse (Rorippa nasturtium-aquaticum), auch Wasserkresse, ist eine Pflanzenart aus der Familie der Kreuzblütengewächse. Sie gehörte bisher zur Gattung Nasturtium (Nasturtium officinale), aber diese wurde in die Gattung Rorippa eingegliedert. ...mehr auf Wikipedia über "Brunnenkresse"

Cayenne ist eine der Art Capsicum annuum zugeordnete Chili-Sorte, die aus Mexiko stammt. Der Name stammt aus der Sprache der Tupi, wo kyinha in etwa Scharfer Pfeffer bedeutet. ...mehr auf Wikipedia über "Cayenne (Pflanze)"

Als Cayennepfeffer werden gemahlene Chilis bezeichnet. Als Grundlage dienen meist die getrockneten scharfen Früchte der Chilisorte Cayenne, oftmals werden aber Gewürzpulver aus anderen Cayenneähnlichen Sorten unter diesem Namen verkauft. Charakteristisch ist der leicht rauchige, etwas bittere Geschmack. Hierzu kommt eine beißende Schärfe, die mit 30.000 bis 50.000 Scoville-Einheiten angegeben wird. Der Scharfmacher im Chili ist das Capsaicin mit einem Gehalt von 0,6 - 0,9%. Chili enthält außerdem viel Vitamin C. ...mehr auf Wikipedia über "Cayennepfeffer"

Als chinesischer Ingwer wird eine in Süd china heimische mehrjährige krautige Pflanze aus der ...mehr auf Wikipedia über "Chinesischer Ingwer"

Must see http://de.shortopedia.com

Curryblätter haben ein Aroma, das dem Currypulver ziemlich ähnlich ist. ...mehr auf Wikipedia über "Curryblätter"

Das Currykraut, auch Italienische Strohblume (Helichrysum italicum) ist eine Pflanzenart aus der Familie der Korbblütengewächse und stammt aus dem Mittelmeerraum. ...mehr auf Wikipedia über "Currykraut"

Deutscher Estragon (Artemisia dracunculus) gehört zur Familie der Korbblütengewächse (Asteraceae) und ist relativ nahe mit dem Wermut verwandt. In Südeuropa findet man Estragon als Wildpflanze. Dorthin soll er jedoch schon vor langer Zeit aus dem Fernen Osten gelangt sein. ...mehr auf Wikipedia über "Deutscher Estragon"

Der Dill (Deutschland) bzw. die Dille (Österreich) (Anethum graveolens), auch Gurkenkraut, Kümmerlingskraut oder Dillfenchel genannt, ist eine ursprünglich aus Zentralasien stammende Gewürz- und Heilpflanze in der Familie der Doldenblütler (Apiaceae, veraltet Umbelliferae). ...mehr auf Wikipedia über "Dill (Pflanze)"

This article is licensed under the GNU Free Documentation License.
It uses material from the Wikipedia . Direct links to the original articles are in the text.
If you use exact copy or modified of this article you should preserve above paragraph and put also : It uses material from the Shortopedia article about "Gewürz".

MAIN PAGE MAIN INDEX CONTACT US